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在国外，乳腺癌可占到所有癌症的10%；在我国，乳腺癌已成为女性最常见的恶性肿瘤之一。近年来，其发病率增长很快，尤其是沿海大城市属高发地区，以上海为最高。

        乳腺癌与性激素紊乱有关，女性患者一般年龄在40岁至60岁，即更年期前后。但是独身、晚婚和晚养的女性，也是乳腺癌的高发人群。

        近年来，一些科学家对比分析乳腺癌高发国美国和低发国中国两国居民饮食构成后发现，对于“每人每日总脂肪消耗量”这一指标，美国居民是中国居民的2.5倍。肉类、煎蛋、黄油、奶酪、甜食、动物脂肪等，可增加患乳腺癌的危险性，绿色蔬菜、水果、鲜鱼、低脂奶制品等，可减少患乳腺癌的危险性。

        新加坡国家癌症中心科学家实验发现，“红皮”瓜果、蔬菜中所含的某些植物化学成分，可有效遏制肿瘤细胞中蛋白质生长，同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力。除了红苹果和红辣椒，洋葱、紫葡萄等也含有该植物化学成分。